טיפים לבטיחות במטבח: דעו כי השימוש בטיגון אוויר הוא טאבו!

מכשיר קולינרי פופולרי במיוחד הוא טיגון אוויר. הרעיון הוא להחליף את השמן החם באוויר חם במחבת המקורית, לחמם באמצעות הסעה בדומה לחום סולארי כדי ליצור מחזור מהיר של זרימה חמה בסיר הסגור, לבשל את האוכל תוך כדי שהאוויר החם מסיר לחות מפני השטח של המזון, ומעניק למזון את אותה אפקט טיגון ללא שימוש בשמן חם.

1. החלק העליון של סיר הטיגון האווירי מצויד בדרך כלל בפתח קירור, יש להימנע משקיות אוכל, שקיות ניילון או פריטים שונים אחרים עליו, אחרת קל לגרום לטמפרטורה פנימית גבוהה מדי ולהזדקנות מואצת, וקצר חשמלי חמור עלול לגרום לשריפה.

2. הימנעו מאי ניקוי לאחר השימוש, אחרת קל להתרבות חיידקים וחומרים מזיקים אחרים, מה שמוביל לבישול הבא של מזון כאשר חומרים רעילים אלה נכנסים למזון, דבר שפוגע בבריאות.

3. בתהליך החימום, הימנעו מפתיחת סיר הטיגון לעתים קרובות, אחרת זה יוביל לאובדן חום, אך המזון לא יהיה קל לבישול, וזה גם כרוך בעלות חשמל גבוהה מאוד.

4. הימנעו מחימום מיכלי פלסטיק רגילים מכיוון שפעולה זו תגרום לעיוות המיכלים ולפלוט חומרים מזיקים.

5. הרחיקו את התנור ממקורות מים מכיוון שהם יגרמו להבדלי טמפרטורה מכיוון שטמפרטורת הפעולה של התנור גבוהה מאוד.

6. יש למנוע חימום יתר, אשר לא רק משנה את טעם מרכיבי המזון אלא גם מוביל לעיתים קרובות לנזק לציוד; יש למנוע פעולה ללא השגחה, אשר מגבירה את הסיכון לכוויות.

7. חימום מוקדם ואפייה למשך זמן ארוך מדי עלולים לקצר את חיי התנור, ואפייה קרוב מדי לקיר עלולה להפחית את פיזור החום.

טיפים:
1. כדי למנוע המסת תרכובות מסוכנות, יש להימנע ממזון ותבלינים וכן ממגע ממושך עם נייר אלומיניום.
2. הימנעו ממגע ישיר עם להבה גלויה מכיוון שהדבר עלול לגרום להתמוססות תרכובות מסוכנות על המזון ולסכן את בריאותכם.