סל אייר פרייר

מערכת המאוורר בטיגון אוויר לסל נועדה להזרים אוויר חם במהירות סביב תא הבישול.זרימת אוויר חזקה זו נוצרת על ידי מאוורר מהיר הממוקם מעל גוף החימום.כשהמאוורר מניע את האוויר החם כלפי מטה, הוא עוטף את המזון המונח בסל הטיגון, ויוצר פיזור חום עקבי ואינטנסיבי.תהליך זה חיוני להשגת המרקם הפריך הרצוי על החלק החיצוני של המזון תוך הקפדה על בישול יסודי של החלק הפנימי.

האצת מחזור האוויר:תפקידה העיקרי של מערכת המאוורר הוא להאיץ את זרימת האוויר החם בתוך תא הבישול.זרימת אוויר מהירה זו מבטיחה שהחום יתפזר באופן שווה סביב האוכל, וכתוצאה מכך תהליך בישול אחיד.על ידי הזזה מתמדת של האוויר החם, מערכת המאוורר מונעת נקודות חמות ואזורים קרים בתוך הטיגון, ומבטיחה שכל חלק במזון מקבל את אותה רמת חום.

חימום מזון באופן שווה:אחד היתרונות המשמעותיים ביותר של מערכת מאוורר מעוצבת היטב הוא היכולת שלה לחמם מזון באופן שווה מכל הזוויות.שלא כמו תנורים מסורתיים או שיטות טיגון, בהן חום מופעל בעיקר מלמטה, מערכת המאוורר בטיגון אוויר מבטיחה שהמזון מוקף באוויר חם מכל הצדדים.חשיפת חום זו של 360 מעלות מובילה לבישול עקבי ואחיד, ומבטלת את הצורך בהיפוך או סיבוב תכופים של המזון.

שיפור פריכות ומרקם:זרימת האוויר החם המהירה והמתמשכת, המאפשרת מערכת המאוורר, מסייעת ביצירת המרקם הפריך הנחשק של מזון מטוגן באוויר.כשהאוויר החם נע על פני השטח של המזון, הוא מסיר לחות ומקדם את תגובת Maillard, וכתוצאה מכך מראה חיצוני חום-זהוב שהוא גם פריך וגם טעים.היכולת של מערכת המאווררים להגיע לרמת פריכות זו ללא עודף שמן היא מאפיין מכריע של טיגון אוויר.