טיגון אוויר סל

מערכת המאווררים בסיר טיגון אוויר עם סל נועדה להפיץ אוויר חם במהירות סביב תא הבישול. זרימת אוויר עוצמתית זו נוצרת על ידי מאוורר במהירות גבוהה הממוקם מעל גוף החימום. כאשר המאוורר דוחף את האוויר החם כלפי מטה, הוא עוטף את המזון המונח בסלסלת הטיגון, ויוצר פיזור חום עקבי ועוצמתי. תהליך זה חיוני להשגת המרקם הפריך הרצוי בחלקו החיצוני של המזון, תוך הבטחת בישול יסודי של פנים המזון.

האצת זרימת האוויר:התפקיד העיקרי של מערכת המאווררים הוא להאיץ את זרימת האוויר החם בתוך תא הבישול. זרימת אוויר מהירה זו מבטיחה שהחום יפוזר באופן שווה סביב המזון, וכתוצאה מכך תהליך בישול אחיד. על ידי הזזת האוויר החם באופן קבוע, מערכת המאווררים מונעת נקודות חמות ואזורים קרים בתוך הטיגון, ומבטיחה שכל חלק במזון יקבל את אותה רמת חום.

חימום מזון באופן שווה:אחד היתרונות המשמעותיים ביותר של מערכת מאווררים מעוצבת היטב הוא יכולתה לחמם מזון באופן שווה מכל הזוויות. בניגוד לתנורים מסורתיים או שיטות טיגון, שבהן החום מופעל בעיקר מלמטה, מערכת המאווררים במטגן אוויר מבטיחה שהמזון מוקף באוויר חם מכל הצדדים. חשיפה זו לחום של 360 מעלות מובילה לבישול עקבי ואחיד, ומבטלת את הצורך בהיפוך או סיבוב תכופים של המזון.

שיפור פריכות ומרקם:הזרימת האוויר החם המהירה והרציפה, שמאפשרת מערכת המאוורר, היא גורם מרכזי ביצירת המרקם הפריך הנחשק של מזון מטוגן באוויר. כאשר האוויר החם נע על פני המזון, הוא מסיר לחות ומקדם את תגובת מייארד, וכתוצאה מכך נוצר מרקם זהוב-חום שהוא גם פריך וגם טעים. יכולתה של מערכת המאוורר להשיג רמת פריכות זו ללא עודף שמן היא מאפיין בולט של מכשירי טיגון באוויר.