מדריך בן 5 שלבים: הכנת כנפי עוף קוקוס עם טיגון אוויר ב-SEA

כנפי עוף קוקוס מציעות טוויסט מענג למנה קלאסית אהובה. המרקם הפריך והטעם הטרופי שלהן הופכים אותן לבלתי ניתנות לעמוד בפניהן. שימוש בטיגון אוויר רב תכליתי משפר את החוויה על ידיבישול כנפיים במהירות ובריאותעם ה-סיר טיגון אוויר בקיבולת גדולה 6 ליטר, ניתן להכין כמויות גדולות יותר למפגשים משפחתיים או מסיבות.טיגון חשמלי ביתימאפשר בישול קל עם מינימום שמן, מה שמפשט את ההכנה והניקוי. בנוסף, התנור מסך מגע מטגן אווירמאפשר שליטה קלה בזמני הבישול ובטמפרטורות, והופך את הבישול להרפתקה מהנה!

המצרכים הדרושים

כַּנפֵי עוֹף

כדי להכין כנפי עוף קוקוס טעימות, התחילו עם כנפי עוף טריות. כנפיים טריות שומרות על יותר חומרים מזינים ולחות בהשוואה לכנפיים קפואות. הן גם מספקות מרקם רך, מה שהופך אותן לאידיאליות למתכון הזה. שאפו לכ-900 עד 1.5 ק"ג של כנפי עוף, תלוי במספר המנות הרצוי.

פתיתי קוקוס

פתיתי קוקוסמוסיפים פריכות מענגת וטעם טרופי לכנפיים. בשווקים בדרום מזרח אסיה ניתן למצוא סוגים שונים של פתיתי קוקוס:

• פתיתי קוקוס לא ממותקיםרב-תכליתי למנות מלוחות ומתוקות כאחד, מתאים לתזונה טבעונית.
• פתיתי קוקוס ממותקיםמשמש לעתים קרובות בקינוחים ובמתכונים מתוקים.
• פתיתי קוקוס קלוייםמשפר את הטעם והמרקם של קינוחים שונים.

בבחירת פתיתי קוקוס, בחרו פתיתי קוקוס לא ממותקים לקבלת פרופיל טעם מאוזן יותר בכנפיים שלכם.

תבלינים

תבלינים משדרגים את טעמם של כנפי העוף. הנה כמה מרכיבים חיוניים שכדאי לקחת בחשבון:

• אמינו קוקוס
• שמן מועשר בשום
• חַרדָל
• אבקת שום
• אבקת בצל
• שמן זית (אופציונלי בשביל לחות)
• פלפל שחור (טחון)
• פפריקה מעושנת
• מֶלַח
• שום טחון
• בצל טחון
• קינמון
• כמון טחון
• עשבי תיבול איטלקיים מיובשים (אורגנו, טימין, רוזמרין)

תבלינים אלה יוצרים טעם עשיר המשלים בצורה יפה את פתיתי הקוקוס.

מרינדות אופציונליות

למי שמעוניין לשפר עוד יותר את הטעם, כדאי לשקול להשרות את כנפי העוף במרינדה. מרינדה פשוטה יכולה לכלול:

• אמינו קוקוסמוסיף עומק מלוח.
• שמן מועשר בשוםמספק ארומה ריחנית.
• תבליניםשלבו פפריקה מעושנת וכמון טחון לקבלת טעם מעושן.

השרייה של הכנפיים במשך 30 דקות לפחות מאפשרת לטעמים לחדור לבשר, וכתוצאה מכך מקבלת מנה טעימה יותר.

על ידי איסוף המרכיבים הללו, אתם מכינים את הבמה לחוויית בישול מענגת שתרשים משפחה וחברים כאחד. תהנו מתהליך הכנת כנפי עוף קוקוס טעימות אלה!

שלב 1: הכנת כנפי העוף

הכנת כנפי עוף בצורה נכונה היא קריטית להשגת הטעם והמרקם הטובים ביותר. בצעו את השלבים הבאים כדי לוודא שהכנפיים שלכם מוכנות לבישול:

1. הפשרה וניקויאם משתמשים בכנפי עוף קפואות, יש להפשיר אותן במקרר או תחת מים זורמים קרים. יש להימנע מהפשרה בטמפרטורת החדר כדי למנוע התפתחות חיידקים. לאחר ההפשרה, יש לשטוף את הכנפיים תחת מים קרים ולייבש אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. שלב זה מסייע בהסרת עודפי לחות, ומאפשר גימור פריך יותר בעת בישול בטיגון אוויר רב תכליתי.
2. יבשו היטבלאחר השטיפה, ודאו שהכנפיים יבשות לחלוטין. השתמשו במגבת נייר כדי לספוג את הלחות שנותרה. שלב זה חיוני מכיוון שלחות עלולה לגרום לאידוי במקום טיגון, מה שמשפיע על מרקם הכנפיים.
3. תבלו את הכנפייםמניחים את כנפי העוף המיובשות בקערה גדולה. מוסיפים את התבלינים והתבלינים שבחרתם, כגון אבקת שום, פפריקה מעושנת ומלח. מערבבים את הכנפיים כדי לצפות אותן באופן שווה. נותנים להן להשריה במרק היבש כ-10 דקות. זה מאפשר לטעמים לחדור לבשר, ולשפר את הטעם הכללי.
4. שמן את סל הטיגון האווירימרחו או רססו שמן בחום גבוה על סלסלת הטיגון האווירי. שלב זה מונע מהכנפיים להידבק ומקדם בישול אחיד.
5. סדרו את הכנפייםהניחו את כנפי העוף המתובלות בסל הטיגון האווירי בשכבה אחת. ודאו שיש מרווח של לפחות ¼ אינץ' בין כל כנף. במידת הצורך, בשלו במנות כדי למנוע צפיפות יתר, מה שעלול להוביל לבישול לא אחיד.
6. הנחיות בטיחות מזוןיש להקפיד תמיד על כללי בטיחות המזון בעת ​​טיפול בכנפי עוף גולמיות. יש לאחסן אותן בחלק הקר ביותר של המקרר, רצוי מתחת ל-4 מעלות צלזיוס. יש לשטוף ידיים היטב לפני ואחרי הטיפול בעוף נא. יש לוודא שהכנפיים מגיעות לטמפרטורה פנימית של לפחות 74 מעלות צלזיוס במהלך הבישול. יש לנקות כל נזילה מיד כדי למנוע זיהום צולב.

על ידי ביצוע השלבים הבאים, טבחים יכולים להכין כנפי עוף טעימות ומוכנות לטיגון אוויר. תהליך ההכנה מניח את היסודות לכנפי עוף קוקוס טעימות שכולם יהנו מהן.

שלב 2: צפו בקוקוס ובתבלינים

ציפוי כנפי עוף בקוקוס ותבלינים הוא שלב מכריע בהשגת מנה טעימה ופריכה. כדי להבטיח ציפוי אחיד, בצעו את השלבים הבאים:

1. הכינו את המרינדה: שלבו שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ומלח כשרבמעבד מזון. תערובת זו משמשת כמרינדה עשירה בטעמים. דקרו כל כנף עוף דרך העור והוסיפו אותן למרינדה. ערבבו את הכנפיים כדי לצפות אותן באופן שווה. הכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
2. הקימו תחנת לחםצרו תחנת אפייה עם שלושה מרכיבים: עמילן תירס, שטיפת ביצים ופתיתי קוקוס קלויים. עמילן התירס עוזר לספוג לחות, בעוד שטיפת הביצים יוצרת משטח דביק שהקוקוס יכול להידבק אליו.
3. ציפוי הכנפייםמוציאים חצי מהכנפיים מהמרינדה. מערבבים אותן בקורנפלור לציפוי אחיד. לאחר מכן, טבלו את הכנפיים במילוי הביצים, ותנו לכל עודף לטפטף. לבסוף, מגלגלים את הכנפיים בפתיתי קוקוס קלויים, וודאו שהן מכוסות לחלוטין. חזרו על התהליך עם שאר הכנפיים.
4. טוסט את פתיתי הקוקוסקליית פתיתי הקוקוס לפני מריחתם משפרת את טעמם ומרקמם. שלב זה מוסיף פריכות מענגת לכנפיים.
5. מגע אחרוןלשכבת טעם נוספת, צפו את הכנפיים המבושלות במרינדה חמה לפני פזירת קוקוס קלוי נוסף. טכניקה זו מבטיחה שהקוקוס יידבק היטב ויספק פרץ טעם.

על ידי ביצוע השלבים הבאים, טבחים יכולים להשיג כנפי עוף בציפוי קוקוס מושלם, מוכנות לשימוש בטיגון אוויר רב תכליתי. שילוב הטעמים והמרקמים ירשים כל מי שינסה אותם.

שלב 3: חממו מראש את סיר הטיגון הרב-תכליתי

חימום מוקדם של סיר הטיגון הרב-תכליתי באווירזהו שלב חיוני בהכנת כנפי עוף קוקוס. תהליך זה מבטיח שהכנפיים יתבשלו באופן שווה ויקבלו מרקם פריך. כך תעשו זאת ביעילות:

1. הגדר את הטמפרטורהלקבלת תוצאות אופטימליות, חממו מראש את סיר הטיגון ל-199 מעלות צלזיוס (390 מעלות פרנהייט). טמפרטורה זו מאפשרת לכנפיים להתקרר יפה. לחלופין, בישול ב-204 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) למשך זמן זהה יכול גם הוא להניב תוצאות מצוינות.
2. מֶשֶׁךחממו מראש את סיר הטיגון האווירי במשך כ-3 עד 5 דקות. פרק זמן קצר זה יוצר אפייה אחידהסביבת בישול, שהוא חיוני לשמירה על פריכות הכנפיים. דילוג על שלב זה עלול להוביל לכנפיים רטובות, מכיוון שהטיגון באוויר צריך להגיע לטמפרטורה הרצויה לפני תחילת הבישול.
3. בדוק את ההגדרותודאו שמכשיר הטיגון האווירי מכוון למצב הנכון לבישול כנפי עוף. לרוב מכשירי הטיגון האווירי הרב-תכליתיים יש הגדרות ספציפיות לעוף, שיכולות לעזור להשיג את התוצאות הטובות ביותר.
4. מעקב אחר הזמןלאחר החימום מראש, הטיגון באוויר מוכן להכנת הכנפיים. בישולן ב-190 מעלות צלזיוס למשך 18 דקות אידיאלי לקבלת גימור פריך מבלי לייבש את הבשר.

על ידי ביצוע השלבים הבאים, טבחים יכולים להבטיח שכנפי עוף הקוקוס שלהם יהיו פריכות וטעימות להפליא. חימום מוקדם של הטיגון האוויר הרב-תכליתי הוא שלב פשוט אך קריטי המשפר את חוויית הבישול הכוללת.

שלב 4: טיגון הכנפיים באוויר

טיגון הכנפיים באוויר הוא רגע האמת. שלב זה הופך את העוף המתובל והמצופה למעדנים זהובים ופריכים. פעל לפי ההוראות הבאות כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר:

1. הניחו את הכנפיים באוויר טיגוןסדרו בזהירות את הכנפיים המצופות בסל של ה-טיגון אוויר רב תכליתיודאו שהם בשכבה אחת. צפיפות יתר עלולה להוביל לבישול לא אחיד, לכן עדיף לבשל במנות במידת הצורך.
2. הגדר את זמן הבישולוטמפרטורהכוונו את הגדרות הטיגון באוויר ל-190°C (375°F). כוונו את הטיימר ל-18 דקות. טמפרטורה זו מאפשרת לכנפיים להתבשל היטב תוך השגת מראה חיצוני פריך.
3. הפוך באמצעלאחר כ-9 דקות, השהו את טיגון האוויר והפכו את הכנפיים. פעולה זו תורמת להשחמה ופריכות אחידה משני הצדדים.
4. בדיקת רמת העשייהלאחר שהטיימר כוון, בדקו את הטמפרטורה הפנימית של הכנפיים. הן צריכות להגיע לטמפרטורה של לפחות 74 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט) לצריכה בטוחה. אם הן זקוקות לזמן נוסף, המשיכו לבשל במרווחים של 2 דקות עד שהן מוכנות.
5. תנו להם לנוחלאחר הבישול, הוציאו את הכנפיים מהאייר טיגון ותנו להן לנוח כמה דקות. תקופת מנוחה זו מאפשרת לנוזלים להתפזר מחדש, מה שמבטיח כנפיים לחות וטעימות.

על ידי ביצוע השלבים הבאים, טבחים יכולים ליהנות מכנפי עוף קוקוס מטוגנות באוויר בצורה מושלמת, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

שלב 5: הגש ותהנה

לאחר טיגון מושלם של כנפי עוף בטעם קוקוס באוויר, הגיע הזמן להגיש וליהנות מהמנה המענגת הזו. להגשה יש תפקיד משמעותי בשיפור חוויית האכילה. הנה כמה הצעות הגשה שישדרגו הן את הטעם והן את האסתטיקה:

• שלבו את הכנפיים עםפאד וון סן (אטריות זכוכית תאילנדיות מוקפצות)לארוחה שלמה.
• מגישים לצדמרק אטריות קארי קוקוס תאילנדי (צ'יקן קאו סוי)כדי להגביר את טעם הקוקוס.
• ללוות עםיאם וון סן (סלט אטריות זכוכית תאילנדי)לניגוד מרענן.
• למפגשי ברביקיו, שלבו עם ירקות צלויים ושתייה קרהרוטב בוטנים תאילנדילאיזון קרמי.
• מגישים עם מגוון אפשרויות אורז מטוגן כמואורז מטוגן עם ביצהכדי לספוג את כל הרוטב שנותר.

לאחר שהכנפיים מוגשות, ניתן ליהנות מהן מיד. עם זאת, אם נשארו שאריות, אחסון נכון חיוני לשמירה על טריות. עקבו אחר הטיפים הבאים לאחסון כנפי עוף קוקוס שנשארו:

• יש לתת לכנפיים להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים אותן למיכל אטום למקרר.
• בעת חימום חוזר, השתמשו ברשת צינון על גבי תבנית אפייה כדי להבטיח חימום אחיד ולמנוע רפיחות.
• חממו שוב בתנור בחום של 175 מעלות צלזיוס עד שהכנפיים חמות לחלוטין ופריכות.

למי שרוצה לחמם את הכנפיים בטיגון אוויר מבלי לאבד את הפריכות, בצעו את השלבים הבאים:

1. חממו מראש את סיר הטיגון באוויר ל-182 מעלות צלזיוס.
2. סדרו את הכנפיים בשכבה אחת כדי להבטיח זרימת אוויר אחידה.
3. לחלופין, ניתן לצפות קלות את הכנפיים בשמן לקבלת פריכות נוספת.
4. חממו שוב במשך 5-6 דקות, לאחר מכן נערו או הפכו את הכנפיים לבישול אחיד.
5. המשיכו לבשל עוד 5-6 דקות ובדקו שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט).

על ידי ביצוע טיפים אלה להגשה ואחסון, כולם יוכלו ליהנות מכנפי עוף קוקוס טעימות במיטבן!

הכנת כנפי עוף מקוקוס היא תהליך פשוט ומהנה. עם כמה מרכיבים וצעדים בלבד, כל אחד יכול ליצור מנה טעימה. הקוראים בהחלט צריכים לנסות את המתכון הזה ולחוות את הטעמים המענגים בעצמם.

שתפו את החוויה שלכם!
הקוראים מוזמנים לספק משוב ולשתף את הרפתקאות הבישול שלהם. אילו וריאציות הם ניסו? איך יצאו הכנפיים שלהם?

שאלות נפוצות

איזה סוג של סיר טיגון אוויר הכי טוב להכנת כנפי עוף עם קוקוס?

טיגון אוויר רב תכליתי עם הגדרות טמפרטורה מתכווננות עובד בצורה הטובה ביותר. דגמים בעלי קיבולת גדולה יותר מאפשרים בישול של יותר כנפיים בבת אחת.

האם אפשר להשתמש בכנפי עוף קפואות?

כן, אבל יש להפשיר אותם לחלוטין לפני הבישול. זה מבטיח בישול אחיד ומרקם טוב יותר לכנפיים.

איך אני יכול להפוך את הכנפיים לחריפות יותר?

הוסיפו עוד אבקת צ'ילי או פלפלי צ'ילי טריים קצוצים למרינדה. התאימו את הכמות בהתאם להעדפת החריפות האישית.