החום מופץ בכל תא הבישול של טיגון אוויר באמצעות גוף חימום ומאוורר הממוקמים בחלקו העליון של המכשיר (או סלסילה או מתלה מגורר בהתאם לסגנון.) למרות שמטגנים אוויר פריכים מזון בדומה לטיגונים עמוקים, הם השתמש רק בכמות קטנה של שמן בישול (1 עד 2 כפיות).למעשה, ניתן להכין מספר ארוחות עתירות שומן באופן טבעי, כולל עוף או סלמון, ללא שימוש בשמן.
עם זאת, מכיוון שלא ניתן לבשל את הבלילה הנוזלית בטיגון אוויר, עדיף להישאר עם רכיבים יבשים כמו פירורי לחם או תבלינים.לאחר שהארוחה שלך סיימה להתבשל במשך מחצית מהזמן המוצע, נער או סובב אותה לקבלת הפריכות הטובה ביותר.